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Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg*****S, Perl Nennig / Mosel


Profil

Das im Dreiländereck an der Grenze von Deutschland, Frankreich und Luxemburg gelegene Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg ist ein Hideaway mit viel Charme. Der gesamte Hotelkomplex, der aus einer italienisch-mediterranen Villa und einem Renaissance-Schloss besteht, beherbergt insgesamt 106 Zimmer und Suiten sowie drei Restaurants, die von deftiger bis hin zur Gourmetküche des Drei-Sterne-Kochs Christian Bau höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht werden.

Zum Angebot des Fünf-Sterne-Superior-Hotels gehören ebenso ein Wellnessbereich und ein Vital-Resort. Damit bietet die Destination im Herzen Europas für jedes Bedürfnis den passenden Rahmen – vom exklusiven Romantikwochenende bis hin zu Tagungen. Auch technisch ermöglicht das Luxus-Hotel besten Komfort: Den Gästen stehen kostenloses W-LAN, Sky-TV und eine Telefon- Flatrate in alle Fest- und Handynetze weltweit zur Verfügung.

Historie: Von der Ritterburg zum Fünf-Sterne-Superior-Hotel

Die Ursprünge des Schlosses reichen zurück bis in das neunte und zehnte Jahrhundert. Einst als Wasserburg erbaut, diente es zunächst Rittern als Herberge und wurde erst im Jahr 1580 zum heutigen Renaissance-Schloss umgebaut. 1815 kam es unter preußischen Besitz, bis es im Kriegswinter 1944/45 fast völlig zerstört wurde.

1950 nahm das Saarland das altehrwürdige Gemäuer in seinen Besitz, ließ es ab 1955 wieder aufbauen und nutzte das Schloss in den Jahren 1958 bis 1984 als Schullandheim. 1986 erwarb die Sporttoto GmbH die Oberburg von Schloss Berg. Es folgten weitere Umbau-Maßnahmen – das Unternehmen eröffnete die Spielbank und ein Hotel mit Restaurant.

Seit 1997 betreiben die Victor’s Residenz-Hotels das Gebäude unter dem Namen Victor’s Residenz- Hotel Schloss Berg. Ein Jahr später eröffnete im Schloss Victor‘s Gourmet-Restaurant mit Küchenchef Christian Bau, der 1999 seinen ersten Michelin-Stern erwarb. Seit 2001 dürfen sich die Gäste über die im mediterranen Stil errichtete Villa freuen – ein luxuriöser Hotelkomplex mit Wellness-Bereich und Schönheitsfarm, der in direkter Nachbarschaft zum Schloss gebaut wurde. Heute gehören sowohl das Schloss mit seinen exklusiven Zimmern und Suiten sowie der Neubau und ein Landgasthaus zum Hotelkomplex.

Wohnkultur: Die sieben Götter-Suiten
Sieben einzigartige Götter-Suiten bieten seit 2011 ein Wohnerlebnis der besonderen Art. Die exklusiven Refugien wurden nach römischen Göttern und Göttinnen benannt und warten mit einer individuellen Innenausstattung, kostbarsten Stoffen und einem großzügigen Wohn- und Schlaftrakt mit Mäander-Fresken auf. Damit orientieren sie sich thematisch an der Geschichte des Ortsteils Perl-Borg, wo noch heute eine Villenanlage besichtigt werden kann, die von den Spuren der Römer zeugt.

Business: Tagen nach Maß
Das Hotel bietet insgesamt vier Tagungsräume von 70 bis zu 360 Quadratmetern. Alle Räume verfügen über Tageslicht, Verdunklungsmöglichkeiten und kostenloses W-LAN. Einer der Tagungsräume ist zudem befahrbar und eignet sich für exklusive Autopräsentationen sowie Roadshows. Je nach den Wünschen des Veranstalters wird auch ein individuelles Rahmenprogramm, beispielsweise ein teambildendes Motivationstraining oder eine Weinprobe, organisiert.

Kulinarik: Dreimal Genuss bis zu drei Sternen
Genießer können sich auf Schloss Berg über einen harmonischen, kulinarischen Dreiklang freuen: So reisen Gourmets aus aller Welt nach Perl-Nennig, um die Köstlichkeiten des Drei-Sterne-Kochs Christian Bau zu erleben. Der Küchenchef etablierte mit seiner Voyage Culinaire und der damit verbundenen Carte Blanche ein besonderes Konzept in der Gourmet-Welt, bei dem es keine konventionelle Speisekarte mehr gibt. Im „Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg“ serviert er, je nach Vorlieben des Gastes, Überraschungs-Menüs zwischen vier und acht Gängen.

Auf der Carte Blanche sind die aktuellen Produkte – ganz nach Markt- und Fangfrische – aufgelistet. So können Feinschmecker ihre Wünsche äußern und sich von den Kreationen des Küchenchefs begeistern lassen. Der Guide Michelin belohnte die hohe Kochkunst Christian Baus im Jahr 2005 mit einem dritten Stern. Seitdem bestätigt der Meisterkoch die drei Sterne Jahr für Jahr aufs Neue. Die passenden Weine und Spirituosen lagern im Keller des Schlosses und werden von Sommelier Daniel Kiowski des Gourmet-Restaurants fachkundig dargeboten.

Die Liebhaber der mediterranen Küche kommen im Restaurant „Bacchus“ – nach dem römischen Gott des Weines benannt – auf ihre Kosten. Regionale Spezialitäten, frisch gezapftes Pils und feine Weine aus der nahen Umgebung genießen die Gäste hingegen im rustikalen Landgasthaus „Die Scheune“. Der dazugehörige Biergarten lädt an sonnigen Tagen zum Verweilen ein.

Kaffee und feinste Kuchen werden auf der Terrasse, in der großzügig konzipierten Lobby der Villa und im Landgasthaus „Die Scheune“ serviert. In der Lobby Bar und der Caesar’s Bar können Gäste darüber hinaus verschiedene Drinks vom Cocktail über einen Single Malt Whisky bis hin zum feinen Obstbrand genießen.

Wellness: Gleichgewicht für Körper und Seele
Einfach mal durchatmen und dem Alltag entfliehen, das können die Gäste des Victor’s Residenz-Hotels Schloss Berg im hauseigenen Wellnessbereich mit Schwimmbad, Whirlpool, verschiedenen Saunen, Solarium, Dampfbad sowie einem Fitnessraum. In der Beauty-Farm „Victor’s Vital Resort“ sorgen entspannende Wellness- und Beauty-Bäder sowie vielfältige Massagen für Entspannung. Auch fachkundige Kosmetikbehandlungen mit Produkten wie Clarins, Alessandro und Reviderm bieten Erholung und Regeneration von Kopf bis Fuß.

Ganzjahresdestination: Vielfältige Freizeitangebote
Die attraktive Umgebung sorgt für zahlreiche Freizeitmöglichkeiten. Ob Tennis, Reiten, Boule auf dem hauseigenen Boule-Platz, Erkundungstouren mit dem Rad oder zu Fuß, Schiffsfahrten auf der nahen Mosel oder Weinproben – das ganze Jahr über lädt Perl Nennig im Dreiländereck zu vielfältigen Aktionen ein. Für Golf-Freunde sind darüber hinaus die beiden Golfplätze Kikuoka im luxemburgischen Canach (18 Loch) und Château de Preisch im französischen Basse-Rentgen (27 Loch) lohnenswerte Ziele. Auch für Shopping-Begeisterte ist das Saarland eine gute Adresse: Von Perl Nennig ist Luxembourg nur rund 25 Kilometer und die französische Stadt Metz 56 Kilometer entfernt.

Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg
Essen gehen als „kulturelles Erlebnis“

Das Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg ist in den letzten Jahren stark von der stilistischen Entwicklung seines Küchenchefs Christian Bau geprägt worden. Bau möchte nicht nur die Kochkunst weiterentwickeln, sondern auch seinen Gästen immer ein perfekter Gastgeber sein. „Gemeinsam mit dem herzlichen Service und dem Schloss-Ambiente soll jeder Aufenthalt zu einem Erlebnis werden, das mit dem Besuch eines hervorragenden Konzertes vergleichbar ist“, erklärt Christian Bau.

„Bau-Stil“: leicht, weltoffen und raffiniert
Der charakteristische Küchenstil von Christian Bau beinhaltet eine enorme Komplexität der Aromen, ist jedoch gleichsam leicht zugänglich. Auf der Grundlage der klassisch-französischen Haute Cuisine hat Christian Bau mittlerweile zahlreiche Elemente aus den Hochküchen der Welt eingewoben, vor allem Produkte und Zubereitungstechniken aus Japan. Solche Einflüsse sind in den aktuellen Gerichten stets perfekt austariert und werden von Bau raffiniert ins harmonische Gesamtbild integriert. Darüber hinaus gilt Bau als großer Spezialist für Fisch und Meeresfrüchte. Das alles wird aktuell in dem Buch „bau.stil. Entwicklung einer kulinarischen Handschrift“ (Umschau-Verlag) dokumentiert, das der Food-Fotograf Thomas Ruhl gestaltete.

Zur Kreativität kommt Perfektionismus: In der Küche führt Christian Bau immer persönlich Regie. Auch beim Wareneinkauf macht er keine Kompromisse. Ein Gericht wird nur zubereitet, wenn alle Zutaten in höchster Qualität verfügbar sind. Gleich hohe Ansprüche gelten für die Weine. Im historischen Gewölbekeller des Schlosses lagern etwa 700 ausgesuchte Positionen, darunter neuerdings auch Sake. Und es gibt noch einen weiteren Qualitätsfaktor: Die Victor’s Unternehmensgruppe fördert seit 1998 das Ausnahmetalent von Christian Bau und steht voll hinter ihrem Spitzenkoch. „Bei 12 bis 16 Stunden Hochleistung am Tag hilft es natürlich enorm, wenn einem jemand den Rücken frei hält“, so Bau.

3 Sterne, 3 Meilensteine: Guide Michelin, Gourmet-Vision, Carte Blanche
Christian Bau empfand die Verleihung des dritten Michelin-Sterns im Jahre 2005 als eine Art Befreiungsschlag. Kochte er bis dahin eher konservativ im Stil der klassischen französischen Haute Cuisine, gelang es ihm in den folgenden Jahren, seine ganz persönliche Handschrift immer weiter zu entwickeln. Dieser Weg führte 2009 zu einem weiteren Höhepunkt, als Christian Bau für die FAZ-„Gourmetvision“ japanisch inspirierte Gerichte kreierte, die bei Kritikern wie Gästen für großes Aufsehen sorgten.

2010 schließlich sagte sich Christian Bau ganz von der klassischen Menu-Karte los und führte das neue Restaurant-Konzept „Carte Blanche“ ein: Seitdem trifft der Gast aus aktuellen „Produkten der Woche“ eine Vorauswahl und Christian Bau stellt dann ein individuelles Überraschungs-Menu zusammen.
Dieses deutschlandweit einzigartige Konzept im Bereich der 3-Sterne-Gastronomie hat auf Schloss Berg gleichermaßen zu einer weiteren Qualitätssteigerung wie auch zu günstigeren Menu-Preisen geführt. Kein Wunder, dass das Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg heute so begehrt ist wie nie zuvor.

Service: Wohlfühlen garantiert
Zum „kulturellen Erlebnis“ Restaurantbesuch gehört für Christian Bau auch der Service. Dessen Qualität garantiert seine Frau Yildiz als Restaurantleiterin. Charmant sorgt sie für eine niveauvolle, aber erstaunlich lockere und unkomplizierte Wohlfühl-Atmosphäre. „Bei uns dürfen Sie auch mal die Krawatte auslassen“, erklärt Yildiz Bau, „Sie und Ihre Begleitung sollen sich ganz entspannt den fantastischen Genüssen auf Ihrem Tisch öffnen können.“ Dazu trägt auch Sommelier Daniel Kiowski bei: Er berät bei der Getränkeauswahl, schenkt viele edle Tropfen auch glasweise aus. Selbst Autofahrer dürfen zugreifen – eine Treppe höher laden luxuriöse Zimmer und Suiten zum Bleiben und Weiterträumen ein.

Hintergrundinformation

Christian Bau: Stationen, Preise und Auszeichnungen

Christian Bau wurde 1971 in Offenburg geboren. Er ist mit der Restaurantfachfrau Yildiz Bau verheiratet. Die beiden haben zwei Töchter. Nach ersten Stationen in Sasbachwalden und Offenburg arbeitete Christian Bau als Sous-Chef im 3-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube (Baiersbronn) bei Harald Wohlfahrt. 1998 wechselte er zur Victor’s Hotelgruppe, als Küchenchef und Gastgeber auf Schloss Berg in Perl-Nennig. Noch im gleichen Jahr gab es den ersten Michelin-Stern, im Folgejahr den zweiten. 2005 wurde Christian Bau von der Zeitschrift „Der Feinschmecker“ zum Koch des Jahres gekürt, erhielt die Höchstbewertung (5 Kochlöffel) vom Aral Schlemmer Atlas und schließlich (November 2005) den 3. Stern vom Guide Michelin – als jüngster deutscher Koch aller Zeiten mit damals 34 Jahren. Die Vereinigung „Les Amis de l`Art de Vivre“ verliehen ihm 2006 den Preis für „Große Kochkunst und Gastlichkeit". Im Gault Millau wird er aktuell mit 19 Punkten bewertet. Und die FAZ kürte Christian Bau zum „Koch des Jahres 2011“.

Restaurant: Zahlen, bitte!
Das Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg bietet 34 Plätze, hinzu kommt ein Private Dining Room in der ehemaligen Schlosskapelle mit bis zu 16 Plätzen. Zur Brigade zählen neun Köche und sieben Service-Mitarbeiter (einschließlich Christian und Yildiz Bau).

Die Öffnungszeiten sind mittwochs bis sonntags von 19.00 bis 21.30 Uhr. Samstags, sonntags und an Feiertagen ist auch von 12.00 bis 14.00 Uhr geöffnet. Ansonsten sind Mittags-Reservierungen unter der Woche ab sechs Personen nach individueller Absprache möglich. Ruhetage sind Montag und Dienstag, Ausnahme Ostern und Pfingsten.

Weitere Informationen:

Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg***** s
Schloßstraße 27-29
D-66706 Perl-Nennig
Telefon 0 68 66/79-0
Fax 0 68 66/79-100
info.nennig@victors.de
www.victors.de

http://www.victors.de
E-Mail









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Ägypten
Kempinski Hotel Soma Bay – Ägypten
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AIGO****S Familien- und Sportresort Aigen-Schlägl
Aktiv- & Wellnesshotel Haidachhof**** Fügen / Zillertal
Alpen-Karawanserai****, Saalbach/Salzburg
Berghof Crystal Spa & Sports****, Hintertux/Schwaz, Österreich
Das Moerisch****s in Kärnten am Millstätter See
DAS POSTHOTEL**** ZELL AM ZILLER, ZILLERTAL TIROL
Das Puradies
Der Krallerhof****S, Leogang
Der Löwe**** Leogang
Der Schmittenhof, Zell am See
Dolomiten Residenz**** Sporthotel Sillian, Osttirol
Edelweiss****S Großarl
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Falkensteiner Balance Resort***** Stegersbach
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Falkensteiner Hotel & Spa Bad Leonfelden****, Oberösterreich
Falkensteiner Hotel & Spa Bad Waltersdorf****S, Steiermark
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Falkensteiner Hotel & Spa Royal****S, Seefeld, Tirol
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Gradonna****s Mountain Resort, Kals am Großglockner
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Hotel NIDUM
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Inn’s Holz Natur- & Vitalhotel**** Chalethotel Böhmerwald, Ulrichsberg
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STOCK resort***** Finkenberg/Tirol
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Villa Vitalis – Revital Aspach, Aspach
Vincent Hotel, Sulztal an der Weinstraße
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Zum Stern****s Bad Hofgastein

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Sandals Grande Antigua: Preisgekröntes Resort im karibischen und mediterranen Stil

Bahamas
Sandals Emerald Bay: All-Suite-Juwel mit Greg-Norman-Golfplatz
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Baby- und Kinderhotel Ulrichshof**** Zettisch/Bayerischer Wald
Berghotel Maibrunn****s Sankt Englmar
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Bio- Vital & Wellnesshotel Albblick Waldachtal/Schwarzwald
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Grand Hotel Binz***** Ostseebad Binz/Rügen
Gutshof Sagmühle, Bad Griesbach
Hollerhöfe, Waldeck bei Kemnath
Hotel Aarnhoog Sylt - Neueröffnung vorauss. Februar 2015
Hotel auf der Wartburg, Eisenach
Hotel Gutshof Insel Usedom
Hotel Kempenhof***, Lügde
Hotel Kloster Hirsau****, Calw
Hotel Waldeck**** Bodenmais im Bayerischen Wald
Johannesbad Hotels
Kinderhotel Oberjoch****, Bad Hindelang-Oberjoch
MARC AUREL Spa & Golf Resort**** Superior, Bad Gögging
Naturerlebnishotel Töwerland***S, Steinfeld / Oldenburg
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Residenz Heinz Winkler*****, Aschau im Chiemgau
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Ringhotel Katharinen Hof****, Unna
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Ringhotel Kunsthotel Residenz***s, Lüneburg
Ringhotel Kurhaus Ochs***s, Schmitten
Ringhotel Loew`s Merkur****, Nürnberg
Ringhotel Mönch’s Waldhotel****, Unterreichenbach
Ringhotel Parkhotel am Soier See****s, Bad Bayersoien
Ringhotel Schorfheide**** – Tagungszentrum der Wirtschaft, Joachimsthal
Ringhotel Sellhorn****, Hanstedt
Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus****, Heiligenhaus
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Ringhotel Wassersleben***s, Flensburg-Harrislee
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Spirit & Spa Hotel Birkenhof am Elfenhain**** Grafenwiesen
Staudacherhof****S - Wellness- und Kuschelhotel, Garmisch-Partenkirchen
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Victor's Seehotel Weingärtner, Nohfelden-Bosen
Vitalhotel Kurhaus König, Bad Mergentheim
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Italien
Alpenschlössl****S Steinhaus im Ahrntal
Alpin & Relax Hotel Das Gerstl**** Burgeis, Mals im Vinschgau Südtirol
Bergidyll Hotel Tratterhof**** Mühlbach, Italien
Brauhotel Martinerhof***S in St. Martin / Passeier
Dolomiten Wellness Residenz Mirabell*****, Olang – Pustertal/Südtirol
Hotel Petrus****S Reischach-Bruneck, Südtirol
Napura Art & Design Hotel**** Siebeneich/Terlan
Wellness & Aktiv Hotel Post Tolderhof****S, Olang/Südtirol

Jamaika
Sandals Grande Riviera: Zwei Urlaube in einem
Sandals Negril: Verwöhnurlaub für Paare am längsten Strand Jamaikas
Sandals Royal Caribbean: Karibisches Flair gepaart mit britischen Traditionen
Sandals Royal Plantation: Eleganter Luxus mit jamaikanischem Flair
Sandals Whitehouse: Europäische Eleganz auf Jamaika

Malediven
Lily Beach Resort & Spa Huvahendhoo, Malediven

Portugal
Cascade Wellness & Lifestyle Resort, Lagos / Portugal
Quinta das Barradas, Odiaxere Lagos
Romantik Hotel Vivenda Miranda, Lagos

Saint Lucia
Sandals Grande St. Lucian: Herrliche Strandlage auf der Halbinsel Gros Islet
Sandals Halcyon Beach: Lässig entspanntes Resort mit wunderschöner Gartenanlage
Sandals La Toc, St. Lucia

Schweiz
Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa, Arosa, Schweiz
Art Boutique Hotel Monopol**** St. Moritz
Hotel Edelweiss**** Sils-Maria
Hotel Hirschen Wildhaus
Strandhotel Belvédère**** Spiez am Thunersee
Wellnesshotel Golf Panorama****S, Lipperswil / Schweiz

Spanien
Esplendido, Puerto De Sóller, Mallorca
Portixol Hotel y Restaurante, Palma de Mallorca
Seetel Bahía del Sol****, Santa Ponsa, Mallorca

Tschechische Republik
Falkensteiner Hotel & Grand Spa Marienbad****, Tschechien

Ungarn
Das Spirit Hotel Thermal Spa
Európa Fit****s Heviz / Ungarn
NaturMed Hotel Carbona****s Héviz

USA
Glenmare Mansion Chester, New York




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